Les graines de chia sont riches en glucides, oméga-3, et est également une très bonne source de calcium. Elles font partie de la famille de la menthe, et sont d’origine Mexicaine. Il y a de nombreuses années, les graines de chia étaient l’aliment de base des Aztèques et Mayas. Elles ont ensuite été interdites à la consommation car celles-ci été utilisées de manière rituelle dans la religion. En suite, depuis le siècle dernier, les graines de chia on vu leur consommation explosée, notamment due à leurs vertus pour maigrir, tout comme les propriétés connues de la rhodiola.
Comment les graines de chia peuvent-elles nous aider à maigrir ?
Apportent la sensation de satiété
En effet les graines de chia ont la fonction de satiété. Dès qu’elles entrent en contact avec de l’humidité, elles se mettent à gonfler. Dans l’estomac par exemple, elles vont prendre jusqu’à 9 fois leur poids de base, ce qui va donc donner l’impression d’avoir un estomac bien rempli, et ainsi faire disparaitre cette sensation de faim. Ce pouvoir permet donc aux graines de chia de contribuer grandement à la perte de poids. De plus, les graines de chia étant riches en fibres, elles permettent un excellent transit intestinal.
Brûleur de graisse naturel
Les graines de chia accélèrent le métabolisme du corps, ce qui permet de brûler la graisse accumulée au niveau du ventre et de la taille. Aussi, grâce au calcium qu’elles contiennent, les graines de chia permettent de maigrir en contribuant au bon fonctionnement de la digestion des graisses consommées lors du repas. De plus, sa teneur en acides gras oméga-3 permet de réduire l’apparition de la cellulite au niveau des cuisses et des fesses.
Source de protéines végétales
Tout comme les fibres, les protéines végétales contenues dans les graines de chia sont des nutriments indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme, mais aussi pour maigrir de manière efficace tout en maintenant un bon équilibre alimentaire. Pour 100 g de graines de chia, vous obtiendrez approximativement 14 g de protéines végétales. Dans la perte de poids, les protéines contribuent à garder une base de masse musculaire et à réduire considérablement la sensation de faim.
Riches en fibres pour un bon transit
Pour contribuer à la perte de poids, les aliments riches en fibres sont parfaits. Les graines de chia sont donc un excellent choix pour maigrir facilement en consommant des repas sains et équilibrés. En effet, pour 100 g de graines de chia, la quantité de fibres est de 34 g environ. Les aliments riches en fibres permettent d’avoir un transit régulier et de ressentir rapidement une sensation de satiété.
Vertus anti-stress et sédatives
Dans certains cas, les fringales à l’origine d’une forte prise de poids peuvent être dues à un état de stress, anxiété, ou nervosité. Les graines de chia possèdent également des propriétés anti-stress et sédatives permettant ainsi de réduire ces états qui pourraient compromettre l’avancée de votre perte de poids. Car plus vous serez serein lors de votre régime alimentaire, plus votre objectif sera plus facile d’atteinte.
Protègent des maladies cardio-vasculaires
En effet, certaines maladies cardio-vasculaires peuvent être en lien avec le surpoids. C’est pourquoi, les graines de chia vont non seulement vous aider à maigrir, mais également à contribuer au bon fonctionnement cardio-vasculaire de votre organisme. Les graines de chia ne contiennent pas de gluten et régulent le taux de cholestérol, le diabète et l’hypertension, régulièrement à l’origine de maladies cardio-vasculaires.
De quoi sont composées les graines de chia ?
Voici un aperçu de la composition des graines de chia pour 100 g:
- Protéines: 14 g
- Fibres: 34 g
- Fer: 7 mg (soit 3 fois plus que certaines viandes)
- Calcium: 600 mg (soit 6 fois plus que le lait)
- Cuivre: 900 mg
- Magnésium: 306 mg
- Graisses: 30 g (soit 19 % oméga-3 et 8 % oméga-6)
- Potassium: 160 mg
- Vitamines: B1,B2, B3, B9, C, E
- Antioxydants: acide phénolique, acide alpha-linoléique, vitamines E et C
Graines de chia, comment les utiliser pour maigrir ?
Les graines de chia se consomment de différentes manières, sèches ou trempées, et dans de nombreuses recettes. Lors d’un objectif de perte de poids, nous vous conseillons de faire tremper vos graines de chia en amont, de manière à ce qu’elles soient complètement développées et puissent vous procurer une sensation de satiété plus rapidement. Aussi, si vous avez des difficulté à déglutir, ne consommez jamais les graines de chia sous forme sèche, car celles-ci pourraient se mettre à gonfler au niveau de l’œsophage et provoquer des difficultés respiratoires importantes. Si vous souhaitez consommer des graines de chia sèches, pensez à boire beaucoup d’eau tout au long de la journée de façon à ce que les graines puissent gonfler dans votre estomac. Si vous ne buvez pas assez d’eau, les graines de chia risquent de provoquer des irritations.
Pourquoi et comment faire tremper les graines de chia ?
Lorsque vous souhaitez consommer des graines de chia trempées, vous devez dans un premier temps, les faire tremper environ 30 minutes pour qu’elles soient totalement gonflées dans un liquide tel que du lait, de l’eau ou bien du thé, bien que pour la perte de poids il est préférable de choisir l’eau, de façon à ne pas rajouter de calories. Les graines vont devenir d’aspect gélatineux appelé mucilage.
Consommer les graines de chia trempées est la meilleure manière pour maigrir, car ce mucilage permet de profiter de l’effet coupe-faim des graines de chia pour réduire les quantités d’aliments et provoquer une sensation de satiété plus rapide pour perdre du poids de manière saine et efficace.
Comment consommer le mucilage de graines de chia pour maigrir ?
Une fois les graines gonflées par le liquide choisi, vous pouvez consommer le mucilage tel quel avant le repas pour un excellent effet de satiété. Cependant, cet aspect gélatineux et sans goût peut vous déplaire. Aussi, dans certaines recettes, notamment de pâtisserie, le mucilage de graines de chia peut remplacer les œufs, ce qui peut être une bonne alternative si vous êtes végan, et cela permet également de réduire les calories tout en préservant des protéines.
Attention si vous souhaitez ajouter le mucilage de graines de chia dans des soupes, sa texture gélatineuse risque de trop épaissir leur texture.
Recettes avec graines de chia pour maigrir
Smoothie bowl fraises et graines de chia
Ingrédients pour 4 smoothie bowl:
- 1.5 tasse de lait
- 1/2 tasse de graines de chia
- 1.5 tasse de yaourt nature non sucré
- 1 tasse de fraises
- 4 cuillères à soupe de miel
Préparation de la recette
- Dans un bol, commencer par mélanger au mixeur plongeant le lait avec 2 cuillères à soupe de miel et les graines de chia. Couvrir et laisser prendre le pudding au réfrigérateur durant toute la nuit.
- Prendre un second bol et y mélanger avec le mixeur plongeant le yaourt nature, le reste du miel, et les fraises. Couvrir et laisser au réfrigérateur toute une nuit.
- Le lendemain, faire le montage des smoothies bowls. Verser sur un côté du bol, un peu de mélange aux graines de chia, de l’autre côté du bol, verser le mélange aux fraises.
- Décorer le smoothie bowl avec des graines de chia sèches, des fraises coupées en 2 et des pépites de chocolat si vous le souhaitez.
- Vous pouvez déguster votre smoothie bowl aux fraises et graines de chia au petit déjeuner, en dessert ou bien en collation.
Gratin de chou-fleur, brocoli aux graines de chia
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 chou-fleur
- 1 brocoli
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 50 cl de crème fraîche liquide allégée
- 150 g de gruyère râpé allégé
- sel, poivre
Préparation de la recette
- Commencer par préchauffer le four à 210 °c. Découper le chou-fleur et le brocoli et les disposer dans une casserole d’eau.
- Porter à ébullition sur feu moyen. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser cuire les légumes 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger la crème et les graines de chia.
- Une fois les légumes cuits, les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.
- Verser le mélange crème et graines de chia, puis saler et poivrer.
- Parsemer de gruyère râper et enfourner pendant 20 minutes.
- Servir accompagné d’un poisson.
